구룡포 홍게

스페셜한 연지홍게가 무려 3kg, 5kg!!

○ 원산지 공개 합니다.

국내산

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 무친 스페셜 연지홍게

※ 옵션 1 : 3kg (10-12미 내외)

※ 옵션 2 : 5kg (15-18미 내외)

* 자숙시 중량감소 20~30%

* 몸통 수율 70% 내외, 다리수율 80% 내외

※ 생물여부 : 냉장

※ 성분표시 : 홍게 100%

※ 포장방식 : 비닐포장

※ 제주 배송 불가.

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

1. 냄비, 찜 솥에 물을 넣고 소반을 올리고 물을 끓여주세요.

(소반 위로 끓는 물이 안 올라오게 물 양 조절해주세요.)

2. 물이 끓으면 홍게의 배가 하늘을 보게 차곡차곡 쌓아서 넣어주세요.

3. 뚜껑 닫고 쎈 불로 5분간 데워준다는 느낌으로 조리 해주세요.

○ 상품의 확실한 매리트!

무친 스페셜 연지홍게 5kg

연지홍게는 비교적 크기가 작은 홍게에요.

그래서 가성비홍게, 만능홍게, 이런 이름이 어울립니다.

스페셜인 이유는 근본 있는 구룡포 홍게니까요.

요즘같이 홍게 대게 값이 치솟을 때, 느낌도 내고 저렴하게 먹고싶다 하시는 분들이 많이 찾습니다.

연지홍게는 작아서 보통 라면에 넣어먹거나 육수용으로 인기가 많아요.

하지만 스페셜. 구룡포에서 최대한 선별한 연지홍게니까 다리살 뽑아 먹어도 괜찮습니다.

고소한 내장의 맛도 제법 즐길 수 있고요.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 홍게는 차가운 바다에서 나올수록 좋습니다.

/

A.   홍게는 찬 바다에서 많이 나와요.

그리고 수심이 깊고, 차가울수록 수율이 더 좋아져요.

구롱표 홍게는 조업 포인트가 확실합니다.

특히 구룡포 홍게는 수심에 따라 수율이 평균적으로 정해져 있어요.

너무 깊어서도, 너무 얕아서도 안되는 그 지점.

그 조업 포인트는 구룡포 홍게가 확실합니다.

어렵게 잡는 홍게이지만, 그 만큼 상품성이 뛰어나 근방의 도매상인은 이 대게만 받으려 해요.

줄 서서 받고, 선금 넣어두고 받고. 게쟁이들도 탐내는 확실한 홍게입니다.

왜냐?

속이 비어있는 게는 커야만 중량이 차거든요.

하지만 속이 꽉 들어찬 게는 작아도 속이 꽉 차있어요.

그래서 게가 작다 느끼신다면 항상 드리는 말씀이 있어요.

일단 드셔 보시라고.

실제로 중량 한번 재보시라고.

진짜 수율 좋은 홍게는 크기가 아닌 중량으로 확인하셔야 합니다.

 Q. 조업은 어디서 하나요?

/

A. 동해안 구룡포의 협성호 대게는 조업 포인트가 확실하기로 아주 유명합니다.

특히 홍게든 대게든 수심에 따라 수율이 평균적으로 정해져 있어요.

너무 깊어서도, 너무 얕아서도 안되는 그 지점.

평균 수율 80%가 아니라, 최소 수율 80%을 측정할 수 있는 그 조업 포인트는 협성호가 독식합니다.

협성호 이외의 배는 그 지점에서 대게를 실어 올릴 수 없답니다.

어렵게 잡는 게 이지만, 그 만큼 상품성이 뛰어나 근방의 도매상인은 이 게만 받으려 해요.

줄 서서 받고, 선금 넣어두고 받고. 대게꾼들도 탐내는 확실한 협성호 홍게입니다.

이 홍게. 먹어볼까 하면 품절이었던적이 많죠?

네 그렇습니다. 홍게가 자주 안들어와요.

정확하게 말하면, 엄격한 선별기준을 반드시 지키기 때문에, 검수 통과못한 게는 가차없습니다.

그 자리에서 바로 폐기하고 판매 안합니다.

Q. 자숙 해서 오나요?

/

A. 홍게는 선별하는 기술도 중요하지만 자숙하는 기술도 중요합니다.

직접 쪄 드시면 생각했던 맛이 안 날 수 있어요.

그래서 저희는 직접 자숙해서 보내드리고 있어요.

그래서 따로 조리 없이 그냥 드시기만 하면 됩니다.

다시 삶을 경우 살이 쪼그라들 수 있어요.

찬 거 보다 따뜻한 홍게를 드시고 싶으시다면 데워 드세요.

찜기에 스팀으로 홍게만 살짝 데워주시는 느낌으로 5분 정도만 데워주시면 됩니다.